מגיל צעיר היה לדר' דינה גופשטיין חיות ברור שהיא רוצה להיות רופאה. הרצון להיטיב עם אנשים, ולהביא לידי ביטוי את הכשרון הטכני והאומנותי שלה הטוו את דרכה לרפואה והניעו אותה ללמוד בבית הספר לרפואה באוניברסיטה העברית בירושלים. ככירורגית פלסטית לעתיד ובמקביל ללימודי הרפואה, היא רכשה השכלה וניסיון בציור ופיסול קלאסי, בישראל ובאיטליה. את לימודי הרפואה סיימה באוניברסיטת בולוניה היוקרתית, בהצטיינות יתרה.
בסיום לימודי הרפואה, נבחרה דר' דינה גופשטיין חיות לתוכנית ההתמחות המבוקשת במחלקה לכירורגיה פלסטית בבית-החולים איכילוב, בתל-אביב, ובמשך 6 שנים ניתחה ניתוחים רבים ומורכבים בתחום הכירורגיה האסתטית, ניתוחים אסתטיים ומשחזרים של הפנים, שחזור לאחר גידולים עוריים וניתוחים בתחום עיצוב הגוף. לקראת סיום ההתמחות היא נסעה לסאן-דייגו, קליפורניה, ועברה השתלמות בתחום ניתוחי מוהס, ניתוחים להסרה ושחזור של גידולים עוריים בעיקר באזור הפנים והצוואר. כעת דר' גופשטיין חיות משמשת כרופאה מנתחת בכירה במחלקה לכירורגיה פלסטית בבי"ח איכילוב שם היא מבצעת ניתוחי מוהס.
למרות שהיא מיומנת בכל סוגי הניתוחים הפלסטיים, היא מומחית לניתוחי פנים אסתטיים ומשחזרים, ופרוצדורת הדגל: "מתיחת פנים במראה טבעי עם צלקות נסתרות" ו"מתיחת בטן טבעית". יותר מכל דר' גופשטיין חיות ידועה כפרפקציוניסטית חסרת פשרות שדורשת מעצמה את התוצאות הכי טובות וחווית מטופל שאין דומה לה. מה הופך את דר' דינה לייחודית במה שהיא עושה? אכפת לה, היא מקשיבה, היא שקופה לגמרי בהסברים שלה והיא מספקת תוצאות.
לכל מטופל/ת יש את האנטומיה הייחודית לו או לה וראיה ייחודית לגבי מה אסתטי בעיניו/ה וכיצד היה רוצה שגופו יראה. לכן דר גופשטיין שמה דגש על תהליך הייעוץ שהוא קריטי כדי שנוכל לעבוד יחד וליצור את התוכנית הטיפולית הטובה ביותר, המותאמת לצרכים ולרצונות שלך.